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ein Teil aus der Region Balf (Ungarn)
mit feiner Würzstruktur ausgestattet
Die Gärung erfolgt spontan bei kontrollierten Temperaturen im Edelstahltank
Der Genio y Figura ist ein idealer Begleiter zu Austern
der deutlich mehr Würze und Struktur mitbringt als die typische
Field Blends-FERMENT Lemon Thyme Sven Leiner Pfalz/Bio Lagrein ein Teil aus der RegionLemon Thyme ist eine von zwei alkoholfreien, aussergewhnlichen Fermenten von Sven und Simone Leiner. Anders als bei klassischen Kombuchas, ist hier nicht Tee, sondern Traubensaft die Basis. Dieser wird zusammen mit Gemse, Krutern und Gewrzen anschlieend mit Kombucha Kulturen aus mehreren Hefe und Bakterienstmmen alkoholfrei vergoren. Beim Wein ist es die alkoholische Fermentation durch "natrliche Hefen", die fr geschmackliche Vielfalt sorgt. Genauso
