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Stark reduzierter Saft aus Wasser
Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und probieren Sie Erdnussöl zu Reis
salzige Suppen
Umami signalisiert uns
In Japan wird es als Kome Miso bezeichnet
Sosa - Sojalecithin (Lecitina de Soja), 400 g kat-feinkost-und-antipasti Stark reduzierter Saft aus WasserDas Sojalecithin dient zum Aufschumen von Flssigkeiten, z. B. mit dem Prrierstab (flacher Aufsatz) oder dem Schneebesen. Mit diesem Texturgeber bleiben die Schume stabiler und sind ausserdem gefrierfest. Das Pulver wird kalt eingerhrt. Je nach Anteil von Fett und l im aufzuschumenden Medium verringert sich die Emulsionsfhigkeit. Fr einen Brlauchschaum etwa prieren Sie Sahne, Brlauchpaste und das Sojalecithin mit dem Prrierstab. Der Schaum lsst sich
