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sondern auf Leichtigkeit
oft alkohollastigen Toskana-Rosato-Tradition absetzt und stattdessen in eine frische
einem Poulet de Bresse oder einem reifen Époisses — dann zeigt er sein volles Potenzial
Gernot und Heike Heinrich aus Gols am Neusiedlersee gehören zu den Pionieren der Biodynamie in Österreich — und zu den wenigen großen Namen
Ungewöhnlich deutlich hat dieser Jahrgang dabei abgeräumt: 97 Punkte von der Guia Proensa
Enate Chardonnay 234 DO 2025 sudsteiermark sondern auf LeichtigkeitDer Gegenentwurf zum fassgereiften Chardonnay: Hier bleibt die Sorte drei Monate im Stahl und zeigt sich ohne Umweg. Was von ihr brig bleibt, wenn man das Holz weglsst, ist mehr, als viele erwarten Enate macht mit dem 234 aus Somontano genau darauf aufmerksam. Der Untergrund ist reiner Kalk, und fr Weiwein gibt es kaum ein besseres Fundament: Kalk hlt die Sure aufrecht und legt jene steinige Spur, die sich spter durch den ganzen Wein zieht. Auf den
