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auf gedämpften
Der Name leitet sich her von dem Wort Carasatura
Das schlichte
Tipp: Die Schale des Olivenölkaviars wird noch zarter
Ideal auch für Salate und Bowls
Colatura di Alici, Sardellensauce, Pipettenflasche, Acquapazza, 50 ml sub-ahornsirup-und-sirups auf gedämpftenDie klare, dunkelbraune Flssigkeit aus fermentierten Sardellen ist klassisch in Cetara am Golf von Solerno produziert. Wissenswertes Darber hinaus sie reift zirka 18 Monate in Fssern aus Kastanienholz. Sie findet Einsatz in Pasta Speisen als "Salzersatz" und dabei reicht zirka 1 Teelffel pro Person. Auch schon im alten Rom wurden schon Fischsaucen produziert, die als Wrze genutzt wurden, unter dem Namen "Garum".
