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Spontane Flaschengärung (Méthode Ancestrale)
In der Nase unfassbar vielschichtig: saftige Äpfel
Ein großartiger Begleiter zu Meeresfrüchten
gebratenen Saint-Jacques oder einem Spargel mit brauner Butter — ein Aligoté
Diffusionsoffen
Nikolaihof Hefeabzug, Grüner Veltliner trocken 2024 BIO rheinhessen Spontane Flaschengärung (Méthode Ancestrale)Beim biodynamisch arbeitenden Nikolaihof in Mautern dem ltesten Weingut sterreichs, dessen Geschichte bis in die Rmerzeit zurckreicht wird nichts berstrzt: Die Weine reifen in groen alten Holzfssern und kommen erst in den Verkauf, wenn die Familie Saahs sie fr bereit hlt. Der Hefeabzug trgt sein Verfahren im Namen: Der Grne Veltliner ruht lange auf der Vollhefe und wird direkt von ihr gefllt das gibt dem 2024er Schmelz und Substanz weit ber seine
