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Aunque la Biblia es la fuente principal
»Félix de Azúa
el deseo o la derrota son algunos de los materiales con que se construye esta obra cuyo aliento perdura con un vigor insospechado
The Times Literary Supplement
«Hay pocos libros tan completos
Forn Sant Francesc. Panadería y Repostería Tradicional | Joan Segui Felipe Inglés Aunque la Biblia es laForn Sant Francesc. Panadera y repostera tradicional est estructurado en ocho apartados e incluye recetas tradicionales de panes, hojaldres, cocas dulces y saladas, empanadas y la tradicional ensaimada mallorquina, adems de otras elaboraciones muy demandadas como el brownie o los rollos de canela. El Forn Sant Francesc es la panadera pastelera con horno moruno que Joan Segu hered de sus bisabuelos y hoy regenta junto a su mujer, Mara, en la ciudad de
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