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todas ellas sobre un lecho rocoso calcáreo de diferentes profundidades
Es por ello que se le considera como el maestro y máximo intérprete de la Bobal
Quiérase decir que Benjamin Leroux es el único enólogo que puede hacer vinos en este notable viñedo
especialmente por su acidez y el trabajo con lías
Hay un equilibrio de componentes cítricos y florales frescos
LES PARCELLES XXll NV Sancerre todas ellas sobre un lechoEl Pierre Paillard 'Les Parcelles' es una expresin precisa del terruo de Bouzy, combinando una madurez sabrosa con una finura calcrea. Cosechada principalmente en 2020 con un 20% de vinos de reserva, esta cuve est compuesta por un 70% de Pinot Noir y un 30% de Chardonnay, y ha pasado 3 aos sobre las antes del degelle. Ofrece un sabor de libro ilustrado del Pinot Noir y Chardonnay de Bouzy y es una representacin slida de la finca de los Paillard.
