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Maceran entre 2 y 3 semanas dependiendo de cada variedad
la vinificación la realizan en la cooperativa de Porrera
o a unos huevos fritos
Después de la selección artesanal de los botánicos
El oficio del vino se perdió con la modernización del campo a mediados del siglo XX al entregar la uva a la cooperativa
Renaix de Giro fallas Maceran entre 2 y 3Giro y syrah Alicante Proyecto joven, fresco y con ilusin. Vino joven elaborado con gir, variedad autctona desde una mirada limpia y con un mximo respeto hacia nuestras vias viejas. Cepas en vaso en riguroso secano sobre tierras franco arcilosas frricas. Fermentado con levaduras autctonas en pequeos depsitos de forma artesanal. Producciones limitadas.
