Côtes du Jura "Préfleur" (oxidatief) 2017 - Eric Thill (BD & vin nature) cinsault Door de opvoeding op tinaja

Door de opvoeding op tinaja worden beide wijnen zeer zacht en ondergaan een micro-oxidatie waardoor de wijnen zeer verfijnd worden

20 en 32 jaar oude wijnstokken

Proefnotitie: Een donkerrode kleur en aroma’s van rijpe bosvruchten en specerijen in zowel geur als smaak

2 maanden na-rijping op de betonnen vaten

35% Pinot Gris

Côtes du Jura "Préfleur" (oxidatief) 2017 - Eric Thill (BD & vin nature) cinsault Door de opvoeding op tinajaEric Thill komt oorspronkelijk uit de Elzas, waar zijn familie wijn maakt op de Schlossberg. Na zijn studie in Dijon, vetrok hij in 2007 met zijn vrouw Brengre naar de Haut Rhin (Jura), en kleine 45 kilometer onder Arbois, en kocht daar een domein van 2,76 hectare Zowel het wijngoed als de kelder hebben ze helemaal zelf gebouwd. Sinds 2015 is het domein biologisch gecertificeerd en wordt er inmiddels op de inmiddels 5,8 hectare biodynamisch gewerkt.