Vin Jaune 2016 - Domaine de la Renardière (BD & vin nature) Saint Chinian 100 jaar geleden speelde het

100 jaar geleden speelde het dagelijkse leven op Hoher Rain zich voornamelijk ondergronds af door de mijnbouw

Druiven: 60% Riesling

Producent: Domaine le Pas Saint Martin

Voor wijn van zulke kwaliteit - en amper menselijk ingrijpen- is veel kennis

Cour-Cheverny is een kleine appellation (slechts 48ha in totaal

Vin Jaune 2016 - Domaine de la Renardière (BD & vin nature) Saint Chinian 100 jaar geleden speelde hetVin Jaune. 'Gele wijn'. Een hele bijzondere wijn, dat vooral! Vin Jaune producenten hebben geduld, veel geduld. Het is wettelijk bepaald dat Vin Jaune maar liefst 6 jaar en 3 maanden rijpt in houten vaten. Gedurende die periode zakt het peil in de vaten langzaam, er vindt verdamping plaats, la part des anges. Dat geeft ruimte voor de vorming van voile (net als in Jerez, zuid Spanje), een gist die zich voedt met de wijn, bescherming geeft tegen