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saisissant
Fermentation longue en cuve béton avec une large proportion de grapes entières
très dense
la St Walter Gamay a été élaboré en mélangeant une bière de fermentation vieillie en fût avec du Gamay entier cueilli à la main
décantez-le
Bière Wildflower "St Phoebe" Wild Ale Prune 2023 Xavier Goodridge saisissantSt Phoebe est une bire de type gold viellie en ft, puis refermente avec des Prunes Recolt et denoyote (Thornbrook Orchard Nashdale, Nouvelle Galles du Sud). Les fruits rouges doux dominent le nez. Framboise fraiche, fraise confiture douce et prune noire. Bonbons anglais et parfum musqu. Bouche intense, dbordant de fruits donnant une dimension et une complexit merveilleuses. Le chne est prsent mais contrl, parfaitement entrelac avec le fruit. La finale
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