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The honesuki is a poultry boning knife used to separate the meat from the bones
The high profile of the blade makes the santoku well-suited for home use
Its weight and thickness can chop through fish bones and the sharo edge can fillet even the smallest of fish
The sujihiki is intended for slicing boneless protein
une ligne sobre et élégante de couteaux au manche léger en acajou bleu marine
KORIN MARTELÉ DAMASSÉ WA-SANTOKU 180 trancheur The honesuki is a poultryLe Santoku (litt. Trois vertues) est un couteau qui est tout aussi efficace pour travailler sur les viandes, les fruits et les lgumes, ce qui le rend trs populaire auprs de nombreux Chefs et amateurs confondus. La hauteur de lame permet au santoku de garder les phalanges bien au dessus de la planche dcouper. Le wa santoku , avec son afftage 50 50 conviendra parfaitement aux droitiers comme aux gauchers. Rencontre d'esthtique japonaise traditionnelle
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